Atelier Paris 11éme

パリのお菓子教室

レシピ

✿レシピ✿ ラムレーズンのケイク

季節外れのようですが、ラムレーズンのケイクです。子供のころ夏休み前になるとたくさんのお中元が届いて、わくわくしながら開けたのを思い出します。石鹸や海苔とかだとがっかりなのですが、たまにお菓子を見つけると大喜び!小さな缶詰みたいなプリンとか…

✿レシピ✿ アールグレイのマドレーヌ

フランス定番の焼き菓子、マドレーヌです。このお菓子は18世紀にフランス・ロレーヌ地方の町コメルシーで誕生したといわれています。ロレーヌ公国のスタニスラス・レクチンスキー公主催のパーティで、シェフとパティシエが大喧嘩をし、出て行ってしまったパ…

✿レシピ✿ ロックフォールのチーズケーキ

フランスを代表するブルーチーズ、ロックフォールのチーズケーキです。 ワインと一緒に食べたくなるような大人のケーキです。こう言う青カビ系のチーズケーキってほんのりしか青カビの味がせず、実は大半がクリームチーズの物が多いのですが、こちらは全体の…

✿レシピ✿ 田舎風苺のケーキ

長い冬が終わり、パリに春がやってきました。ついでに来なくてもよいウイルスまでやってきたおかげで、かれこれ軟禁生活です。 それでも八百屋さんの店先にはおいしそうな苺が並び始めました。今日は田舎風苺のケーキです。ケーキと書いていますが、ブラウニ…

✿レシピ✿ 苺のクラフティ

苺と生クリームが冷蔵庫に余っていたので、一番簡単で材料を買い足さなくてもい、それでいておいしくてかわいいお菓子を考えたら、これになりました。 苺のクラフティ。 冬のマルシェのイチゴは、甘くてジューシーなフランス産ではなく大粒で甘みの薄いしっ…

✿レシピ✿ 抹茶とホワイトチョコのクッキー

最近意外だったこと。それはフランス人が意外にもアメリカンなクッキーが大好きってこと。 それで、そーえいばどこのケーキ屋さん、パン屋さんでもクッキーって売ってて、しかも一枚2~3€とお値段高め設定。ちなみにフランスでいうクッキーとは、本当にク…