はじめまして

はじめまして

パリ１１区でお菓子教室を主宰しております。 

おいしいもの、かわいいもの、ふるいものが大好きです。 

パリのこと、お菓子のこと、お教室のこと。。。

そんな毎日を、少しずつ綴っていきます。

主宰　石澤まいこ

兵庫県出身

京都女子大学家政学部食物栄養学科卒業後、地元の料理教室に勤務。

主にレシピ開発、新任講師に対する技術指導担当。
大阪市内の調理・製菓専門学校講師を６年務める。

同時に野菜ソムリエ協会と業務契約を交わし、調理・栄養系講座の登壇、テキスト執筆等にも従事。

資格
(成績優秀者表彰受賞）
LE CORDON BLEU　パン・ディプロム取得　(成績優秀者表彰受賞）
パリのブーランジュリー“Le Grenier à Pain”にてスタージュ

エコール・ベルエ・コンセイユ　パリ　製菓長期コース修了証取得
エコール・リッツ・エスコフィエ　製菓コース修了証取得

ロンドン　PEGGY PORSCHEN® ACADEMY　ディプロム取得
パリのパティスリー“Le　Triomphe”他　数店舗に勤務

管理栄養士。調理師。衛生管理者。
フランス国家職業適性証CAP Pâtisserie。

メディア
枻出版　“パンの本”監修、コラム執筆
朝日新聞社　フランスパン取材
テレビ朝日“おはよう朝日です”料理コーナー出演　ほか

現在、パリ在住。​お菓子・パン教室を定期的に開催

フランス人気テレビ番組『Chefclub』にて料理動画撮影に従事